2009年10月03日
杏仁豆腐
雨なので・・・杏仁豆腐を作ってみた。
いえ、クックパッドで見た杏仁豆腐の作り方が意外と簡単そうだったので、つい。
杏仁豆腐には人の心をまどわせる不思議な魅力があるのですよ。たぶん。
えーと、材料は牛乳、砂糖、固めるためのカンテンかゼラチン、そして・・・
杏仁霜！！
あんにんしも と書いて きょうにんそう と読む！
読めないよ！見直すまでずっと、あんにんしも だと思っていたよ！
牛乳にこれと砂糖をまぜただけでも結構おいしい。
杏仁豆腐の独特の香りの正体はこれだったのか・・・世界は広いなあ・・
説明にゼラチンを水でふやかす、とあったのでさっそくやってみた。
失敗した。
お、おかしい・・なぜだ・・・・
もういちど試してみたけどやっぱりダメ。ゼラチンが固まってべたべたになる。
これでは牛乳に溶けないよう！
・・・面倒くさいので、新しいゼラチンをそのまま温めた牛乳に投入。
たまたま買ったゼラチンがふやかさなくてもいいタイプのもので良かった。ふう。
ちょうと心配だったけど冷蔵庫に入れたらちゃんと固まりましたよ。
あとで調べてみたら、どうやらゼラチンの上に水をかけていたのがいけなかったらしい。
水を入れたうつわにゼラチンを振り掛ける、が正解。
でも、もう試す気にはなれないなあ。
あんにんしもが、まだどっさり残っているので杏仁豆腐はつくるけど。
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